Biologia
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Biologia
(UNIFESP 2013) - Digestão
Considere as afirmações e o gráfico.
I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe3+ para a forma Fe2+.
a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo intestino humano? Justifique.
b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de consumir laranja junto com a feijoada? Justifique
I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe3+ para a forma Fe2+.
a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo intestino humano? Justifique.
b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de consumir laranja junto com a feijoada? Justifique
Resolução:
a) O Fe+2 é a forma iônica melhor absorvida pelo intestino humano, pois a carne apresenta a maior taxa de absorção intestinal.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C, que é capaz de reduzir o Fe3+ do feijão em Fe2+, facilitando a absorção do ferro pelo intestino humano.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C, que é capaz de reduzir o Fe3+ do feijão em Fe2+, facilitando a absorção do ferro pelo intestino humano.
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